3月の3連休。
妻と子供達が実家で過ごす事となり、
私は不意に3日の独身生活をすることになった。
私のブログにはワイルドで嗜みのある中年の方々しか
見に来ないので、言うまでもないと思うが、
こういった場合、カレー 一択である。
インドカレーのようなお洒落なものを作る気はない。
人参とゴロッとしたじゃがいもに、牛肉と炒めた玉ねぎの
旨味が混ざり合う、ストレートなカレーを作る。
戦略
休みと言っても中年は忙しい。
起業準備、農研修、ブログ、マンション理事会。。
外食はお金も時間も勿体ないし、毎食スーパーの弁当も微妙。
初日は終日予定があるが、この初日の夜に
翌日以降のカレーを仕込む戦略だ。
これで一食一食、考えなくて済む。
野菜は青汁プロテインで補う。
材料
4～5食分
たまねぎ 2個
人参 2本
じゃがいも 小4つ
国産牛すじ 150ｇ
カレー肉 150ｇ
カレールゥ 1箱
ルゥとして選んだのは、ゴールデンカレーのTheスパイスだ。
黒く、男らしいパッケージだ。
この商品のペルソナは恐らくワイルドな中年だろう。
私はマーケターの思惑通りにこのルゥを購入した。
子供が小さいと自分好みの辛さのカレーが出てくる事は無い。
牛すじカレーを以前から作ってみたいと思っていた。
玉ねぎを炒める
飴色玉ねぎでカレーが美味しくなるという
コンセンサスが生まれたのはいつからだろう。
私は玉ねぎは嫌いだが、カレーの玉ねぎはほぼ主役と言っていい。
ワイルドな皆さんなら当然お持ちだと思うが、
飴色玉ねぎは鉄フライパン一択だ。
何故か味に深みがでる。
このように中央に寄せながら炒めると、
みじん切りの焦げが少なくなる。
焦げないように、弱火で、躊躇なく油を使っていく。
余った油で人参も少し炒める。
野菜の水分を抜くと味が良く沁みる。
万が一、鉄フライパンをお持ちで無い方がいれば、こちらの記事も読んでみて欲しい。
がっつり飴色とまではいかないが、これくらいにしておこう。
余り欲張ると、焦げが増えていまう。
カレーを煮込む
特に説明する事はない。
鍋にぶちこむだけだ。
灰汁はしっかりと取る。
そして一晩寝かせる。
一食目
タフガイの家庭には決まって食卓に花がある。
昨晩作ったカレーを翌日のお昼に食べる。
普通であれば、ここで美味しいカレーが出来ました！
となるところだが、まだシャバシャバで
味が整っていなかった。
まだ早かった。
ゴールデンカレーのTheスパイスはクミンの味が強い、
この味が悪目立ちしてるし、玉ねぎや牛すじの魅力も
まだ仕上がっていなかった。
それに何か一味足りない感じもした。
このカレーと過ごす週末はまだ、はじまったばかりだ。
緊急で一人で対策会議をすることにした。
二食目
隠し味として、インスタントコーヒーを少し入れた。
邪道と言われるかも知れないが、これは結構いける。
そもそもワイルドとコーヒーは相性がいい。
しっかりとラップをして、冷蔵庫で冷やした甲斐もあってか
二食目は味が完璧に整っていた。
シャバシャバ過ぎたカレーもいい感じにとろみがついている。
牛すじと玉ねぎが本領を発揮しはじめた。
水の量にもよるがやはり作ってから
10時間以降くらいから美味しくなる気がする。
肉の選びかた。
これは好みの問題かも知れないが、
カレーの肉は赤身が多すぎると、もさもさした
食感になりやすい。
なので外国産であっても脂身が多いのを選ぶ。
私の近所のスーパーにはそういうのがあるので助かる。
三食目
家族の帰りが予定よりも1日早くなった。
そんな事もあろうかと、一食は豚キムチにして、
妻の分のカレーを置いておくことにした。
まだ、大人二人分くらいは残っている。
2日目だけどラップで密閉してるので、まったく心配ない。
置くことで更に美味しくなったと言いたいところだが、
二食目の方が美味しかった。
旨味が抜けてしまっている。
やはり1日置くくらいが丁度いいみたいだ。
ゴールデンカレーのTheスパイス対策
このルゥは初めてだった。
牛肉との相性はよいが、クミンの味が強いので、
普段よりも多めにじゃがいもを投入した。
クミンの味が好きな方にはおすすめ。
私は普通のゴールデンカレーとジャワカレーを半分ずつが一番好きかな。
最後に
遠出から帰って疲れた妻の晩御飯になったのは幸いだが、
ベストなタイミングでは無かったことは残念。
ちなみに妻の感想は「普通」だった。普通に。
二日間の試行錯誤は、普通、の一言で着地した。
皆さんには是非、私の屍を超えて美味しいカレーを作って頂きたい。
それでは、ワイルドな中年ライフを！
